פשתה
תיאור
פשתה, הידועה גם בשם זרעי פשתן, היא זרעים קטנים בצבע חום או צהוב המופקים מצמח הפשתה (Linum usitatissimum). זרעים אלה עשירים בחומצות שומן אומגה-3, סיבים תזונתיים, וחלבון. הם נחשבים למזון-על בשל הערכים התזונתיים הגבוהים שלהם והשפעותיהם הבריאותיות החיוביות.
שימושים נפוצים
זרעי פשתה משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון ותוספי תזונה. הם יכולים להיטחן לקמח פשתה המשמש באפייה, או להוסיף כתוספת ליוגורטים, דגני בוקר, וסלטים. בנוסף, שמן פשתה המופק מהזרעים משמש בבישול וברוטבים. זרעי פשתה גם משמשים כחומר גלם בתעשיית המזון להעשרת מוצרים בסיבים תזונתיים וחומצות שומן חיוניות.
השפעות בריאותיות
זרעי פשתה ידועים ביתרונותיהם הבריאותיים הרבים, כולל שיפור בריאות הלב וכלי הדם, הפחתת רמות הכולסטרול, ותמיכה בבריאות העיכול. הם עשירים בחומצות שומן אומגה-3, אשר חשובות לבריאות המוח והלב. עם זאת, צריכה מוגזמת של זרעי פשתה יכולה לגרום לבעיות עיכול בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלהם. כמו כן, חשוב לציין כי זרעי פשתה מכילים תרכובות ציאנוגניות שעלולות להיות רעילות בכמויות גדולות, אך בדרך כלל לא מהוות סיכון בצריכה רגילה.
מידע על אלרגניות
זרעי פשתה אינם נחשבים לאלרגן נפוץ, אך כמו כל מזון, הם יכולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות לזרעי פשתה יכולות לכלול תסמינים כמו גירוד, נפיחות, וקשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לזרעים אחרים או לאלרגיות מזון צריכים להיזהר ולבצע בדיקת אלרגיה לפני צריכת זרעי פשתה.
