פרוטאז E1101
תיאור
פרוטאז E1101 הוא אנזים המופק ממקורות מיקרוביאליים, צמחיים או מהחי. אנזים זה משמש לפירוק חלבונים לחומצות אמינו ופפטידים קטנים יותר, מה שמקל על עיכולם וספיגתם בגוף. פרוטאז E1101 משמש בתעשיית המזון לשיפור המרקם, הטעם והעיכול של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
פרוטאז E1101 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל בייצור גבינות, לחמים, בשר מעובד, ומשקאות חלביים. הוא משמש גם בתהליכי בישול וטיפול במזון כדי לשפר את עיכול החלבונים ולהפוך את המזון ליותר נוח לעיכול.
השפעות בריאותיות
לפרוטאז E1101 יש יתרונות בריאותיים, כולל שיפור העיכול וספיגת חומרים מזינים. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי לא רצויות. אנשים עם רגישויות מסוימות עשויים לחוות תגובות שליליות, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה מוגברת של מוצרים המכילים פרוטאז E1101.
מידע על אלרגניות
פרוטאז E1101 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לחומרים ממקור מיקרוביאלי, צמחי או מהחי עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולהתייעץ עם רופא במקרה של ספק.
