פרופילין
תיאור
פרופילין הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. הוא שייך למשפחת חומרי השימור המכונים 'סורבטים' ופועל על ידי עיכוב צמיחתם של חיידקים, שמרים ועובשים. פרופילין נמצא בשימוש נרחב בשל יעילותו הגבוהה ובטיחותו לשימוש במזון.
שימושים נפוצים
פרופילין משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, גבינות, יוגורטים, רטבים, משקאות וממתקים. הוא מוסף למזון כדי למנוע קלקול ולהאריך את חיי המדף, ובכך מאפשר שיווק ואחסון של מוצרי מזון למשך זמן ארוך יותר מבלי לפגוע בטעמם או באיכותם.
השפעות בריאותיות
פרופילין נחשב בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA). עם זאת, כמו עם כל חומר משמר, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים, כגון תגובות אלרגיות או רגישות. חשוב לציין כי פרופילין אינו מכיל ערך תזונתי ואינו תורם לבריאות מעבר לשימור המזון.
מידע על אלרגניות
פרופילין אינו נחשב לאלרגן ידוע, אך כמו עם כל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות אצל אנשים מסוימים. אנשים עם רגישות ידועה לחומרי שימור או לסורבטים צריכים להיזהר ולקרוא את תוויות המזון בקפידה כדי להימנע מצריכה של פרופילין אם הם חוששים מתגובה שלילית.
