פרוקטו -אוליגסקרידס
תיאור
פרוקטו-אוליגוסכרידים (FOS) הם סוג של פחמימות קצרות שרשרת, המכונות גם פרוביוטיקה. הם מורכבים משרשראות קצרות של מולקולות פרוקטוז המחוברות יחדיו. פרוקטו-אוליגוסכרידים נמצאים באופן טבעי במספר מזונות, כולל בצל, שום, בננות, וחיטה. הם ידועים ביכולתם לעודד צמיחה של חיידקים מועילים במעיים, מה שהופך אותם למרכיב פופולרי במזונות פרוביוטיים ותוספי תזונה.
שימושים נפוצים
פרוקטו-אוליגוסכרידים משמשים בתעשיית המזון כתוסף תזונה כדי לשפר את הערך התזונתי של מוצרים. הם מוספים למזונות כמו יוגורטים, משקאות פרוביוטיים, דגני בוקר, וחטיפי בריאות כדי להגביר את תכולת הסיבים התזונתיים ולעודד בריאות מעיים. בנוסף, הם משמשים כממתיקים דלי קלוריות במוצרים דיאטטיים ובמשקאות.
השפעות בריאותיות
לפרוקטו-אוליגוסכרידים יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור בריאות המעיים על ידי עידוד צמיחה של חיידקים מועילים, הפחתת רמות כולסטרול, ושיפור ספיגת מינרלים כמו סידן ומגנזיום. עם זאת, צריכה מוגזמת של פרוקטו-אוליגוסכרידים עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות, גזים, ושלשולים, במיוחד אצל אנשים עם רגישות במערכת העיכול.
מידע על אלרגניות
פרוקטו-אוליגוסכרידים אינם נחשבים לאלרגן ידוע ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לפחמימות קצרות שרשרת או עם תסמונת המעי הרגיז (IBS) עשויים לחוות אי נוחות במערכת העיכול לאחר צריכת מזונות המכילים פרוקטו-אוליגוסכרידים.
