Prunus nAmygdalus Dulcis
תיאור
שקד מתוק, המוכר בשמו המדעי Prunus amygdalus dulcis, הוא זן של עץ השקד המפיק פירות אכילים. השקדים הם למעשה הזרעים של פרי העץ, והם נחשבים למזון עשיר בחומרים מזינים. השקדים נאכלים טריים, קלויים או כחלק ממגוון רחב של מוצרי מזון. הם ידועים בטעמם העדין ובמרקמם הפריך.
שימושים נפוצים
שקדים מתוקים משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, החל מחטיפים בריאים ועד למאפים מתוקים ומלוחים. הם נפוצים בשימוש במוצרי מאפה כמו עוגות, עוגיות ולחמים, וכן כתוספת לדגני בוקר, יוגורטים וסלטים. בנוסף, משתמשים בשקדים לייצור חלב שקדים, חמאת שקדים ושמן שקדים, המשמשים כתחליפים למוצרי חלב ולשימושים קולינריים שונים.
השפעות בריאותיות
שקדים מתוקים עשירים בחומרים מזינים, כולל ויטמין E, מגנזיום, סידן, ברזל וסיבים תזונתיים. הם ידועים בתכונותיהם האנטי-אוקסידנטיות ובתמיכתם בבריאות הלב, על ידי הפחתת רמות הכולסטרול הרע (LDL) בדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של שקדים יכולה להוביל לעלייה במשקל עקב תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם. כמו כן, חשוב לצרוך אותם במתינות בשל תכולת השומן הגבוהה.
מידע על אלרגניות
שקדים נחשבים לאחד מהאלרגנים המזון הנפוצים ביותר. אנשים עם אלרגיה לשקדים עלולים לחוות תגובות אלרגיות קשות, כולל אנפילקסיס, לאחר אכילת שקדים או מוצרים המכילים שקדים. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה כדי לזהות נוכחות של שקדים או עקבות שלהם במוצרי מזון, במיוחד עבור אנשים עם אלרגיה ידועה.
