Propylenen
תיאור
פרופילן גליקול (Propylene Glycol) הוא תרכובת אורגנית סינתטית המשמשת במגוון רחב של יישומים, כולל בתעשיית המזון. זהו נוזל חסר צבע, כמעט חסר ריח, בעל טעם מתוק קל. פרופילן גליקול מסיס במים, אלכוהול, ואתר, מה שהופך אותו למרכיב רב-תכליתי במוצרי מזון ושתייה. הוא משמש כחומר לחות, ממיס, ומשפר מרקם.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, פרופילן גליקול משמש במגוון רחב של מוצרים, כולל משקאות, מוצרי מאפה, רטבים, וממתקים. הוא מסייע בשמירה על לחות המוצרים, משפר את המרקם והטעם, ומשמש כנשא לחומרי טעם וריח. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר אנטי-קפיא במזונות קפואים.
השפעות בריאותיות
פרופילן גליקול נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ה-FDA, כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי בעור, בעיות בעיכול, ותגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. אין ראיות לכך שהוא מסרטן או גורם לבעיות בריאותיות חמורות כאשר משתמשים בו לפי ההנחיות.
מידע על אלרגניות
פרופילן גליקול אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות אלרגיות או רגישות יתר. תגובות אלו יכולות לכלול גירוי בעור, אדמומיות, וגרד. אנשים עם רגישות ידועה צריכים להימנע מצריכה של מוצרים המכילים פרופילן גליקול או להתייעץ עם רופא לפני השימוש.
