Propanen
תיאור
פרופאן (Propanen) הוא תרכובת אורגנית פשוטה המשתייכת למשפחת האלקנים. הוא מורכב משלושה אטומי פחמן ושמונה אטומי מימן, עם הנוסחה הכימית C3H8. פרופאן הוא גז בטמפרטורת החדר ולחץ אטמוספרי, אך ניתן לדחוס אותו בקלות לנוזל לצורך אחסון והובלה. הוא משמש בעיקר כדלק, אך יש לו גם יישומים בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, פרופאן משמש כגז דחוס להנעת מזון מתוך מיכלים, כגון קצפת או תרסיסי בישול. הוא משמש גם כחומר קירור בתהליכי הקפאה מהירה של מזון. בנוסף, פרופאן יכול לשמש כחומר מוצא לייצור תוספי מזון מסוימים, אם כי זהו שימוש פחות נפוץ.
השפעות בריאותיות
פרופאן נחשב לבטוח לשימוש בתעשיית המזון כאשר נעשה בו שימוש בהתאם להנחיות הבטיחות. עם זאת, שאיפה של כמויות גדולות של פרופאן יכולה להיות מסוכנת ולהוביל לסחרחורת, בחילה, או אפילו חנק במקרים קיצוניים. אין עדויות לכך שלפרופאן יש השפעות בריאותיות חיוביות או שליליות כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון.
מידע על אלרגניות
פרופאן אינו ידוע כאלרגן ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה לכימיקלים עשויים לחוות תגובות לא רצויות אם הם נחשפים לריכוזים גבוהים של פרופאן, אם כי מקרים כאלה נדירים מאוד.
