"פרלינה"
תיאור
פרלינה היא מרכיב מזון העשוי מסוכר, אגוזים (לרוב שקדים או אגוזי לוז) וסירופ סוכר. התהליך כולל קלייה של האגוזים בסוכר עד לקבלת ציפוי חלקלק ומבריק. הפרלינה ידועה במרקמה הפריך ובטעמה המתוק והעשיר.
שימושים נפוצים
פרלינה משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל שוקולדים, קינוחים, גלידות, ומוצרי מאפה. היא מוסיפה טעם עשיר ומרקם פריך למאכלים. בנוסף, פרלינה משמשת לעיתים כציפוי או מילוי לעוגות ולעוגיות.
השפעות בריאותיות
מצד אחד, פרלינה מכילה אגוזים העשירים בחומצות שומן בריאות, ויטמינים ומינרלים. מצד שני, בשל תכולת הסוכר הגבוהה, צריכה מוגזמת של פרלינה יכולה לתרום לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות הקשורות בצריכה גבוהה של סוכר. מומלץ לצרוך פרלינה במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
פרלינה מכילה אגוזים, שהינם אלרגן ידוע. אנשים עם אלרגיה לאגוזים צריכים להימנע מצריכת פרלינה או מוצרים המכילים אותה. חשוב לקרוא את רשימת המרכיבים על גבי מוצרי מזון כדי לוודא שאין בהם פרלינה או מרכיבים אלרגניים אחרים.
