פרג

תיאור

פרג הוא זרעים קטנים שמקורם בצמח הפרג, הידוע בשמו המדעי Papaver somniferum. הזרעים משמשים במטבחים שונים ברחבי העולם, הן כתבלין והן כמרכיב במאכלים שונים. הפרג מגיע בצבעים שונים, כולל כחול, אפור ולבן, כאשר הצבע הכחול הוא הנפוץ ביותר. הזרעים עשירים בשמנים, חלבונים וסיבים תזונתיים.

שימושים נפוצים

פרג משמש במגוון רחב של מאכלים, כולל מאפים כמו עוגות, לחמים ובייגלה. הוא גם משמש כציפוי ללחמים ולמאפים, ומוסיף טעם וקראנצ'יות. במטבח המזרח תיכוני, הפרג משמש להכנת ממתקים ומאכלים מתוקים, כמו חלבה. בנוסף, הפרג משמש להכנת תבלינים ותערובות תבלינים.

השפעות בריאותיות

פרג עשיר בחומרים מזינים, כולל סידן, מגנזיום, אשלגן וברזל, מה שהופך אותו לתוסף תזונה מועיל. הוא גם מכיל חומצות שומן אומגה 6, אשר חשובות לבריאות הלב. עם זאת, צריכה מוגזמת של פרג יכולה להוביל לעלייה במשקל עקב תכולת הקלוריות הגבוהה שלו. כמו כן, חשוב לציין כי הפרג מכיל אלקלואידים אופיאטים בכמויות קטנות, אשר עלולים לגרום לתופעות לוואי אם נצרכים בכמויות גדולות.

מידע על אלרגניות

פרג אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך כמו כל מזון, הוא יכול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות לפרג יכולות לכלול גירוד, פריחה, נפיחות וקשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לזרעים או לאגוזים צריכים להיות זהירים בצריכת פרג ולפנות לייעוץ רפואי אם הם חווים תסמינים של תגובה אלרגית.