פפריקה חריפה
תיאור
פפריקה חריפה היא תבלין המופק מפלפלים מיובשים מסוג Capsicum annuum, אשר נטחנים לאבקה. צבעה נע בין אדום עמוק לכתום, והיא ידועה בטעמה החריף והמעט מתוק. מקורה של הפפריקה החריפה הוא באמריקה, אך כיום היא נפוצה מאוד במטבחים ברחבי העולם, כולל המטבח ההונגרי, הספרדי והמקסיקני.
שימושים נפוצים
פפריקה חריפה משמשת לתיבול מגוון רחב של מאכלים, כולל תבשילים, מרקים, רטבים, ומנות בשר. היא מוסיפה לא רק חריפות אלא גם צבע וטעם עשיר למנות. בנוסף, ניתן להשתמש בה להכנת תבלינים מעורבים, כגון תבלין צ'ילי, והיא פופולרית מאוד במטבח ההונגרי, שם היא מרכיב מרכזי במנות כמו גולאש.
השפעות בריאותיות
פפריקה חריפה עשירה בויטמין C ובנוגדי חמצון, אשר יכולים לסייע בחיזוק המערכת החיסונית ובמניעת נזקי חמצון לתאים. כמו כן, היא מכילה קפסאיצין, חומר אשר יכול לסייע בהפחתת כאבים ובשיפור זרימת הדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של פפריקה חריפה עלולה לגרום לגירוי במערכת העיכול, לצרבות או לבעיות אחרות בקיבה, במיוחד אצל אנשים הרגישים למאכלים חריפים.
מידע על אלרגניות
פפריקה חריפה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים הרגישים לפלפלים או למשפחת הסולניים (Solanaceae) עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לאחר צריכת פפריקה חריפה. תסמינים יכולים לכלול גירוי בעור, גירוד, או בעיות עיכול. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות להתייעץ עם רופא לפני צריכת פפריקה חריפה.
מוצרים המכילים רכיב זה
עמבה 250 ג
ביטון יוחאי
פפריקה חריפה 100 גר צנצנת
נווה התבלין
פפריקה חריפה 80גרם
מיה
ציפוי פז דגש 600גר
דגש
רוטב קנור שום וצילי מתוק 320 גר
קנור
רוטב קנור צילי מתוק
קנור
רוטב פיקנטי חאריפה י
יכין
חריסה 550 גר יכין A/
יכין
עמבה תבליני ביטון יוחאי (250 גרם)
ביטון יוחאי
איולי לימון 250 גר` פרסקו
פרסקו
ציפוי פז דגש 500גר ללא גלוטן.
דגש