Potassum Sorbate
תיאור
פוטסיום סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר משמר הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש למניעת צמיחתם של עובשים, שמרים וחיידקים במזון, ובכך מאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. פוטסיום סורבט הוא אבקה לבנה או גרגירים לבנים, חסרי ריח וטעם, המסיסים במים.
שימושים נפוצים
פוטסיום סורבט נמצא בשימוש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יינות, גבינות, לחמים, מאפים, ריבות, סירופים, משקאות קלים, ומוצרי דגים. הוא משמש גם בתעשיית הקוסמטיקה ובמוצרי טיפוח אישי כדי למנוע קלקול.
השפעות בריאותיות
פוטסיום סורבט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי בעור, בעיניים או במערכת הנשימה. יש אנשים שעלולים להיות רגישים יותר לחומר זה, ולכן מומלץ לצרוך אותו במידה. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שחשיפה ממושכת לחומרים משמרים עלולה להשפיע על הבריאות, אך נדרשים מחקרים נוספים כדי להבין את ההשפעות המלאות.
מידע על אלרגניות
פוטסיום סורבט אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות בקרב אנשים מסוימים. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים משמרים או לחומרים כימיים אחרים צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון.
