PotassiumnHydroxide
תיאור
אשלגן הידרוקסיד, הידוע גם בשם אשלגן קאוסטי, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה KOH. זהו בסיס חזק ומוצק לבן, מסיס מאוד במים, ויוצר תמיסה בסיסית מאוד. הוא משמש בתעשיות שונות, כולל ייצור סבון, ניקוי תעלות, וייצור דשנים. במזון, הוא משמש כחומר מווסת חומציות וכחומר משמר.
שימושים נפוצים
אשלגן הידרוקסיד משמש בתעשיית המזון כחומר מווסת חומציות, המסייע לשמור על רמת ה-pH הרצויה במוצרי מזון שונים. הוא יכול לשמש גם בתהליך הכנת זיתים, שם הוא מסייע להפחית את המרירות הטבעית שלהם. בנוסף, הוא משמש כחומר משמר במזונות מסוימים, המסייע להאריך את חיי המדף שלהם.
השפעות בריאותיות
אשלגן הידרוקסיד יכול להיות מסוכן אם נבלע בכמויות גדולות, שכן הוא יכול לגרום לכוויות כימיות במערכת העיכול. עם זאת, כאשר משתמשים בו בכמויות קטנות ובאופן מבוקר בתעשיית המזון, הוא נחשב לבטוח לשימוש. אין לו יתרונות בריאותיים ישירים, אך תפקידו בוויסות חומציות המזון יכול לסייע בשימור המזון ובמניעת קלקולו.
מידע על אלרגניות
אשלגן הידרוקסיד אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות. חשוב לציין כי חשיפה לעור או לעיניים יכולה לגרום לגירוי או לכוויות, ולכן יש לטפל בו בזהירות.
