Potassium Sorbate n
תיאור
אשלגן סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר משמר סינתטי המשמש במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מופק באופן מסחרי על ידי תגובה כימית בין חומצה סורבית לאשלגן הידרוקסיד. אשלגן סורבט ידוע ביכולתו לעכב צמיחה של עובש, שמרים ופטריות, מה שהופך אותו למרכיב חיוני בהארכת חיי המדף של מוצרי מזון רבים.
שימושים נפוצים
אשלגן סורבט משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כחומר משמר. הוא נמצא במוצרים כמו יינות, גבינות, לחמים, פירות יבשים, ריבות, רטבים, ומשקאות קלים. בנוסף, הוא משמש גם במוצרי קוסמטיקה ותרופות כדי למנוע זיהום מיקרוביאלי.
השפעות בריאותיות
אשלגן סורבט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, כולל גירוי בעור, גירוי בעיניים ובמערכת הנשימה. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שחשיפה ממושכת לכמויות גבוהות של אשלגן סורבט עלולה להשפיע לרעה על מערכת החיסון, אך יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשר זאת.
מידע על אלרגניות
אשלגן סורבט אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומר זה, במיוחד אלו עם עור רגיש או אלו הסובלים מאסטמה. תסמינים של תגובה אלרגית עשויים לכלול פריחה, גירוד, נפיחות, קשיי נשימה או תסמינים דמויי אסטמה. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לתגובה אלרגית.
