Potassium nPhosphate
תיאור
פוטסיום פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית ואשלגן. הוא משמש כתוסף מזון מסיבות שונות, כולל ויסות חומציות, שיפור המרקם והיציבות של מוצרי מזון, וכמקור לאשלגן. קיימים מספר סוגים של פוטסיום פוספט, כולל מונופוטסיום פוספט, דיפוטסיום פוספט וטריפוטסיום פוספט, כל אחד עם תכונות שונות ושימושים ספציפיים בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
פוטסיום פוספט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי חלב, משקאות, מאפים, בשר מעובד ומוצרי דגנים. הוא משמש לוויסות רמת החומציות, לשיפור המרקם והעקביות של המוצרים, ולמניעת התגבשות. בנוסף, הוא יכול לשמש כמקור לאשלגן, מינרל חשוב לתפקוד הגוף.
השפעות בריאותיות
פוטסיום פוספט יכול לספק יתרונות בריאותיים מסוימים, כגון תרומה לצריכת אשלגן, החיוני לתפקוד תקין של הלב, השרירים ומערכת העצבים. עם זאת, צריכה מוגזמת של פוספטים, כולל פוטסיום פוספט, עלולה להיות קשורה לסיכונים בריאותיים, כגון עלייה בלחץ הדם וסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. חשוב לצרוך אותו במתינות ובהתאם להמלצות התזונתיות.
מידע על אלרגניות
פוטסיום פוספט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים תוסף זה.
