Potassium Hydroxide
תיאור
אשלגן הידרוקסיד, הידוע גם בשם אשלגן קאוסטי, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה KOH. זהו בסיס חזק ומוצק לבן, המופיע בצורת פתיתים, גרגירים או מוטות. הוא מסיס מאוד במים ויוצר תמיסה בסיסית חזקה. אשלגן הידרוקסיד משמש בתעשיות שונות, כולל ייצור סבון, ניקוי תעשייתי, וייצור דשנים. במזון, הוא משמש כחומר מווסת חומציות וכחומר משמר.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, אשלגן הידרוקסיד משמש לוויסות חומציות, לשיפור המרקם של מוצרי מזון מסוימים, ולעיבוד מזונות כמו שוקולד וקקאו. הוא יכול לשמש גם בתהליך הכנת זיתים, להסרת המרירות שלהם, ובהכנת מאפים מסוימים כדי לסייע בהתפחה. בנוסף, הוא משמש כחומר משמר במזונות מסוימים.
השפעות בריאותיות
אשלגן הידרוקסיד יכול להיות בעל השפעות בריאותיות חיוביות ושליליות. מצד אחד, הוא מסייע בוויסות רמות החומציות בגוף ובכך יכול לסייע בתהליכי עיכול. מצד שני, חשיפה לריכוזים גבוהים של אשלגן הידרוקסיד יכולה לגרום לגירוי בעור, בעיניים ובמערכת הנשימה. בליעה של כמויות גדולות יכולה להיות מסוכנת ולגרום לנזק למערכת העיכול. חשוב להשתמש בו בזהירות ובכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
אשלגן הידרוקסיד אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם עור רגיש עשויים לחוות גירוי בעת חשיפה ישירה אליו. אין דיווחים על תגובות אלרגיות למזון המכיל אשלגן הידרוקסיד כתוסף מזון, אך כמו בכל חומר כימי, מומלץ לשים לב לתגובות אישיות ולפנות לייעוץ רפואי במקרה של חשד לתגובה שלילית.
