polocamer 407
תיאור
פולוקאמר 407 הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומסמיך במזון. הוא מורכב משרשראות ארוכות של מולקולות אתילן אוקסיד ופרופילן אוקסיד, המקנות לו את היכולת ליצור ג'ל או להסמיך נוזלים. פולוקאמר 407 ידוע גם בשם 'פולוקסמר 407' והוא מסיס במים, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימוש במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
פולוקאמר 407 משמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב המסייע בשילוב מרכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו שמן ומים. הוא נמצא בשימוש נרחב בגלידות, קינוחים קפואים, רטבים, מרקים ומשקאות, שם הוא מסייע בשיפור המרקם והעקביות של המוצר. בנוסף, הוא משמש לעתים כתחליף לשומן במוצרי מזון דלי קלוריות.
השפעות בריאותיות
פולוקאמר 407 נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות בינלאומיות, כולל ה-FDA וה-EFSA, כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים פולוקאמר 407 עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון נפיחות וגזים. כמו כן, קיימות טענות לא מבוססות דיין על כך שחומר זה עלול להשפיע על המיקרוביום במעיים, אך נדרש מחקר נוסף כדי לאשש זאת.
מידע על אלרגניות
פולוקאמר 407 אינו ידוע כאלרגן נפוץ ואינו מוכר כגורם לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישויות ידועות לחומרים כימיים או סינתטיים צריכים להיוועץ ברופא לפני צריכת מוצרים המכילים פולוקאמר 407.
