פלפל ירוק חריף
תיאור
פלפל ירוק חריף הוא זן של פלפל צ'ילי, המאופיין בטעמו החריף והחזק. צבעו ירוק בהיר והוא נקטף לפני הבשלתו המלאה, מה שמעניק לו את הטעם החריף יותר בהשוואה לפלפלים אדומים בשלים. הפלפל הירוק החריף מכיל קפסאיצין, החומר הפעיל הגורם לתחושת החריפות. הוא משמש במטבחים רבים ברחבי העולם לתיבול והוספת חריפות למאכלים שונים.
שימושים נפוצים
פלפל ירוק חריף משמש במגוון רחב של מנות, כולל תבשילים, מרקים, רטבים, סלטים ומאכלים מוקפצים. הוא יכול להיות חתוך לפרוסות דקות, קצוץ או מעוך, בהתאם לדרישות המתכון. בנוסף, הוא משמש להכנת רטבי חריף וסלסות, כמו גם לשימורים ולתיבול שמנים. הפלפל הירוק החריף פופולרי במיוחד במטבחים אסייתיים, מקסיקניים והודיים.
השפעות בריאותיות
פלפל ירוק חריף עשיר בויטמינים, במיוחד ויטמין C וויטמין A, המסייעים בחיזוק המערכת החיסונית ובשיפור הראייה. הקפסאיצין, החומר הפעיל בפלפל, ידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות ובסיועו בהורדת רמות הכולסטרול ובשיפור זרימת הדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של פלפל חריף עלולה לגרום לגירוי בקיבה, לצרבות ולבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
פלפל ירוק חריף אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים הרגישים לקפסאיצין עלולים לחוות תגובות אלרגיות כגון גירוי בעור, גירוי בעיניים או תחושת צריבה בפה ובגרון. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה להימנע ממגע ישיר עם הפלפל או לצרוך אותו בכמויות קטנות כדי למנוע תגובות לא רצויות.
