פלפל שחור שלם
תיאור
פלפל שחור שלם הוא תבלין המופק מפירות הצמח Piper nigrum. הפירות נקטפים לפני הבשלתם המלאה, מייבשים אותם בשמש עד שהם מקבלים צבע שחור ומרקם מקומט. פלפל שחור נחשב לאחד התבלינים הנפוצים והחשובים בעולם, והוא מוערך בזכות טעמו החריף והארומטי.
שימושים נפוצים
פלפל שחור שלם משמש לתיבול מגוון רחב של מאכלים, כולל מרקים, תבשילים, רטבים, סלטים ובשרים. הוא יכול להיטחן טרי מעל המנה או להוסיף במהלך הבישול כדי להעניק טעם עמוק וחריף. בנוסף, פלפל שחור משמש גם בתעשיית המזון כחומר טעם וריח.
השפעות בריאותיות
פלפל שחור מכיל פיפרין, חומר פעיל שעשוי לסייע בשיפור העיכול, להגביר את ספיגת החומרים המזינים מהמזון ולפעול כנוגד חמצון. כמו כן, יש הטוענים כי לפלפל שחור תכונות אנטי-דלקתיות והוא יכול לסייע בהורדת רמות הסוכר בדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של פלפל שחור עלולה לגרום לגירוי בקיבה או לתופעות לוואי אחרות אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
פלפל שחור אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל מזון או תבלין, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלו יכולות לכלול גירוי בעור, בעיות נשימה או תסמינים אחרים. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לתגובה אלרגית.
