פלפל לבן

תיאור

פלפל לבן הוא תבלין המופק מפירות צמח הפלפל, לאחר שהפירות הבשלים עוברים תהליך של ייבוש והסרת הקליפה החיצונית. התוצאה היא גרגירים קטנים בצבע לבן-אפרפר, בעלי טעם חריף ומעט מתוק יותר מפלפל שחור. פלפל לבן נפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם, במיוחד במטבח האירופי והאסייתי.

שימושים נפוצים

פלפל לבן משמש לתיבול מגוון רחב של מאכלים, כולל מרקים, רטבים, תבשילי בשר ודגים, סלטים וירקות מבושלים. הוא מוסיף טעם חריף עדין ומעט מתוק למנות, ולעיתים קרובות משתמשים בו במטבחים שבהם מעדיפים שהפלפל לא יראה בבירור, בשל צבעו הבהיר. פלפל לבן משמש גם בתעשיית המזון כחלק מתערובות תבלינים ומרקים מוכנים.

השפעות בריאותיות

פלפל לבן מכיל פיפרין, חומר פעיל שעשוי לסייע בשיפור העיכול, הגברת ספיגת חומרים מזינים מהמזון, ובעל תכונות אנטי-דלקתיות. כמו כן, הוא עשוי לסייע בהורדת רמות הכולסטרול ולשפר את בריאות הלב. עם זאת, צריכה מוגזמת של פלפל לבן עלולה לגרום לגירוי בקיבה או במערכת העיכול אצל אנשים מסוימים.

מידע על אלרגניות

פלפל לבן אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לפלפל לבן, במיוחד אם הם רגישים לתבלינים אחרים ממשפחת הפלפליים. תסמינים של תגובה אלרגית יכולים לכלול גירוד, פריחה, נפיחות, קשיי נשימה או בעיות עיכול. במקרה של חשד לתגובה אלרגית, יש להתייעץ עם רופא.