פלפל חריף
תיאור
פלפל חריף הוא תבלין המופק מפירות של צמחים ממשפחת הסולניים, בעיקר מהסוג Capsicum. הפלפלים החריפים ידועים בטעמם החזק והלוהט, הנגרם על ידי חומר הנקרא קפסאיצין. ישנם סוגים רבים של פלפלים חריפים, הנבדלים זה מזה ברמת החריפות, הצבע והצורה.
שימושים נפוצים
פלפל חריף משמש לתיבול והעשרת טעמים במגוון רחב של מאכלים ברחבי העולם. הוא יכול להופיע בצורתו הטרייה, המיובשת, כאבקה או כחלק מתערובות תבלינים. פלפל חריף נמצא בשימוש נרחב במטבחים מקסיקניים, הודיים, תאילנדיים ואחרים, והוא מרכיב מרכזי במנות כמו צ'ילי, סמבל, טבסקו ומאכלים חריפים נוספים.
השפעות בריאותיות
לפלפל חריף יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור במערכת העיכול, הגברת חילוף החומרים, הקלה על כאבים ותכונות אנטי-דלקתיות. עם זאת, צריכה מוגזמת של פלפל חריף עלולה לגרום לגירוי במערכת העיכול, צרבת ותגובות לא רצויות אחרות אצל אנשים מסוימים. מומלץ לצרוך אותו במידה ולשים לב לתגובות הגוף.
מידע על אלרגניות
פלפל חריף אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אצל אנשים מסוימים עשויה להיות רגישות לקפסאיצין, החומר הפעיל בפלפל הגורם לחריפות, שעלולה להתבטא בגירוי בעור, בעיניים או במערכת הנשימה במגע או בשאיפה. אנשים עם רגישות ידועה צריכים להיזהר בצריכת פלפל חריף.
מוצרים המכילים רכיב זה
ריו מרה ממרח טונה
ריו מרה
צילי מקסיקני 100 גר צנצנת
נווה התבלין
מקרל מרוקאי חריף
תומר
ארטישוק א-לה רומנה בשמן 530 גר
איטלקארקיופי
טחינה צבר בלדי פלפלים חריפים 350 גר
צבר
סלט חציל מרוקאי 200 גר` גורמה שמיר
שמיר גורמה
נתחי טונה שמן זית שום ופלפל ריו מרה 160
ריו מרה
רוטב עגבניות ופלפלים
יד מרדכי
גזר מרוקאי פיקנטי 200 גר` גורמה שמיר
שמיר גורמה
רוטב עגבניות לפסטה פ
יד מרדכי
שימורי שיפקה יבנה 54
קבוצת יבנה