פלפל חלפיניו
תיאור
פלפל חלפיניו הוא אחד מסוגי הפלפלים החריפים ביותר בעולם. הוא שייך למשפחת הצמחים Solanaceae, הכוללת גם עגבניות, חצילים ותפוחי אדמה. פלפל זה מאופיין בצורתו המוארכת ובצבעו הירוק, שמשתנה לאדום כשהוא מבשיל. החריפות שלו נובעת מנוכחות של קפסאיצין, חומר כימי הגורם לתחושת צריבה בפה ובמערכת העיכול.
שימושים נפוצים
פלפל חלפיניו משמש בעיקר לתיבול והוספת חריפות למאכלים. הוא יכול להיות מיובש וטחון לאבקה, או לשמש טרי בסלטים, רטבים, מרקים ומנות עיקריות. בנוסף, הוא פופולרי מאוד במטבחים מקסיקניים, תאילנדיים והודיים, שם הוא מוסיף חום וטעם למנות מסורתיות רבות.
השפעות בריאותיות
לפלפל חלפיניו יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל עידוד חילוף חומרים, שיפור זרימת הדם והפחתת דלקות. הקפסאיצין שבו ידוע גם כחומר שעשוי לסייע בהפחתת כאבים ובשיפור בריאות הלב. עם זאת, צריכה מוגזמת של פלפל חלפיניו עלולה לגרום לבעיות עיכול, צרבות ואף לגירוי בעור או בעיניים אם באים איתו במגע ישיר.
מידע על אלרגניות
פלפל חלפיניו אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים הרגישים לקפסאיצין או לאלה עם רגישות למשפחת הצמחים Solanaceae עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות. תסמינים יכולים לכלול גירוד, נפיחות או קשיי נשימה. מומלץ למי שיודע על רגישות כזו להימנע מצריכה או מגע עם פלפל חלפיניו.
