פלפל אדום חריף
תיאור
פלפל אדום חריף, הידוע גם בשם צ'ילי אדום, הוא פרי של צמח הקפסיקום. הוא מאופיין בצבעו האדום הבוהק ובטעמו החריף, הנובע מנוכחות של קפסאיצין, החומר הפעיל המעניק לו את חריפותו. פלפל זה משמש הן בצורתו הטרייה והן בצורתו המיובשת, והוא נפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם, כולל המטבח הישראלי.
שימושים נפוצים
פלפל אדום חריף משמש לתיבול והעשרת טעמים במגוון רחב של מנות, כולל מרקים, רטבים, תבשילים, סלטים ומאכלים חריפים. הוא יכול להיות מיובש וטחון לאבקה המשמשת כתבלין, או להיות משומר בצורתו הטרייה. בנוסף, הוא משמש להכנת רטבים חריפים וסלסות.
השפעות בריאותיות
פלפל אדום חריף עשיר בויטמינים, במיוחד ויטמין C, ויטמין A, ויטמין B6, וכן במינרלים כמו אשלגן וברזל. הקפסאיצין, החומר הפעיל בפלפל, ידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות, כאבים ומסייע בחילוף החומרים. עם זאת, צריכה מוגזמת של פלפל חריף עלולה לגרום לגירוי במערכת העיכול, צרבת או אי נוחות בקיבה אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
פלפל אדום חריף אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לקפסאיצין, המתבטאות בגירוי בעור, בעיניים או במערכת הנשימה. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה להימנע ממגע ישיר עם הפלפל או לצרוך אותו בכמויות קטנות.
מוצרים המכילים רכיב זה
זוג מרק נמס סוף עגבניות פיקנטי 52 גרם
אסם
מיקס פיקנטי 100 גרם
סאליסול
זיתים פיקואל 400 גרם
נאות סמדר
זיתים סורי 400 גרם
נאות סמדר
אריסה 250 גרם
פרג
פרג עמבה אסלית 370 גרם
פרג
אריסה 250 גרם
פרג
סחוג תמני 250 גרם
פרג
חצילים מוחמצים 560 גר` בית השיטה
בית השיטה
פרג פלפל צ'ומה 250 גרם
פרג
סרדינים רוברט בשמן חמניות חריף 115 גרם
רוברט