פקטינים E440
תיאור
פקטינים (E440) הם קבוצה של פוליסכרידים טבעיים הנמצאים בדפנות התאים של צמחים ופירות. הם משמשים כחומרי ג'לטין טבעיים ומסייעים ביצירת מבנה ג'לי במזונות שונים. פקטינים מופקים בדרך כלל מתפוחים, הדרים ופירות אחרים העשירים בפקטין. הם נחשבים לחומרים בטוחים לשימוש ומאושרים על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
פקטינים משמשים בעיקר בתעשיית המזון כחומרי התמצקות, מייצבים ומעבים. הם נמצאים במגוון רחב של מוצרים, כולל ריבות, ג'לי, מרמלדה, מוצרי חלב, משקאות וממתקים. פקטינים מסייעים בשיפור המרקם והעקביות של מוצרים אלו, ומקנים להם את המבנה הג'לטיני הרצוי.
השפעות בריאותיות
פקטינים נחשבים לחומרים בטוחים לשימוש ואינם מזיקים לבריאות כאשר הם נצרכים בכמויות רגילות במזון. למעשה, הם עשויים להציע מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור בריאות המעי, הפחתת רמות הכולסטרול בדם ותמיכה בירידה במשקל. עם זאת, צריכה מוגזמת של פקטינים עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון נפיחות וגזים.
מידע על אלרגניות
פקטינים אינם נחשבים לאלרגן ידוע ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לפירות או לרכיבים מסוימים עשויים לחוות תגובות לא רצויות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם קיימות חששות לגבי אלרגיות או רגישויות למזון.
מוצרים המכילים רכיב זה
ריבת דובדבן מאחייב 3
מאחייב
ריבת מחייב אפרסק ומנגו זכוכית 400 גר
מאחייב
ריבת מחייב אוכמניות זכוכית 400 גר
מאחייב
ריבת אוכמניות 300 גר
מאחייב
ריבת מחייב ענבי שועל בזכוכית 400 גר
מאחייב
ריבת מחייב פטל זכוכית 400 גר
מאחייב
ריבת פטל 300 גר
מאחייב
ריבת משמש 300 גר
מאחייב
ריבת תות שדה מאחייב
מאחייב
ריבת פירות יער 300 גר
מאחייב