Piper Nigrum
תיאור
פיפר ניגרום, הידוע יותר בשמו העממי פלפל שחור, הוא תבלין המופק מפירותיו של צמח הפיפר ניגרום. הפירות נקטפים לפני הבשלתם המלאה, מייבשים אותם בשמש עד שהם מקבלים צבע שחור ומקומטים. פלפל שחור נחשב לאחד התבלינים הנפוצים והחשובים בעולם, והוא משמש לתיבול מגוון רחב של מאכלים. הטעם החריף והארומטי שלו נובע מנוכחות של תרכובת בשם פיפרין.
שימושים נפוצים
פלפל שחור משמש לתיבול כמעט כל סוגי המזון, כולל מרקים, רטבים, סלטים, בשרים, דגים וירקות. הוא יכול להימצא בצורתו השלמה, כפלפלונים, או טחון לאבקה דקה. בנוסף לשימושו כתבלין, פלפל שחור משמש גם כחומר משמר טבעי וכמרכיב במוצרי קוסמטיקה ותרופות מסורתיות.
השפעות בריאותיות
פלפל שחור מכיל נוגדי חמצון שעשויים לסייע במניעת נזק לתאים ולשפר את הבריאות הכללית. הפיפרין, התרכובת הפעילה בפלפל השחור, עשוי להגביר את ספיגת החומרים המזינים בגוף ולשפר את תפקוד מערכת העיכול. עם זאת, צריכה מוגזמת של פלפל שחור עלולה לגרום לגירוי בקיבה או לתופעות לוואי אחרות אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
פלפל שחור אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לפלפל שחור, הכוללות תסמינים כמו גירוד, פריחה או בעיות נשימה. במקרים נדירים, חשיפה לפלפל שחור עלולה לגרום לתגובות אלרגיות חמורות יותר. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות או אלרגיה לפלפל שחור.
