Pinene
תיאור
פינן הוא תרכובת אורגנית טבעית השייכת לקבוצת הטרפנים, ונמצאת בשמנים אתריים של צמחים רבים, כולל מחטניים ועשבי תיבול. זהו אחד המרכיבים העיקריים המעניקים לריח האופייני של אורנים. פינן קיים בשתי צורות איזומריות: אלפא-פינן ובטא-פינן, שלכל אחת מהן תכונות ייחודיות.
שימושים נפוצים
פינן משמש כחומר טעם וריח במגוון מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות אלכוהוליים, מוצרי מאפה, ממתקים ומשקאות קלים. הוא מוערך במיוחד על יכולתו להעניק טעם וריח רענן ועשבי למוצרים. בנוסף, פינן משמש גם כחומר משמר טבעי בזכות תכונותיו האנטיבקטריאליות.
השפעות בריאותיות
לפינן יש מספר השפעות בריאותיות פוטנציאליות, כולל תכונות אנטי-דלקתיות ואנטי-בקטריאליות. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שפינן יכול לסייע בשיפור זרימת האוויר לריאות ולשמש כטיפול תומך במצבים כמו אסטמה. עם זאת, חשוב לציין כי צריכה מוגזמת של פינן עלולה לגרום לגירוי במערכת העיכול ולגרום לתסמינים כמו בחילות והקאות.
מידע על אלרגניות
פינן אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך כמו עם כל חומר כימי, ייתכנו אנשים שיגיבו אליו באופן שלילי. אנשים עם רגישות ידועה לטרפנים או לאלרגיות הקשורות לצמחים עשויים להיות בסיכון גבוה יותר לתגובה אלרגית. במקרים נדירים, חשיפה לפינן עלולה לגרום לגירוי בעור או בדרכי הנשימה אצל אנשים רגישים.
