Phenoxyethanol PEG–12 Dimethicone
תיאור
פנוקסיאתנול PEG-12 דימתיקון הוא חומר המשמש כחומר משמר וכמרכך במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון. זהו תרכובת סינתטית המשלבת בין פנוקסיאתנול, חומר משמר ידוע, לבין PEG-12 דימתיקון, סיליקון המשמש כמרכך. השילוב בין שני החומרים הללו יוצר חומר יעיל לשימור מזון ולשיפור המרקם שלו.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, פנוקסיאתנול PEG-12 דימתיקון משמש בעיקר כחומר משמר כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים שונים. בנוסף, הוא משמש כמרכך לשיפור המרקם והמראה של מוצרי מזון, כגון קרמים, רטבים ומוצרי מאפה. החומר מסייע בשמירה על לחות המוצר ובמניעת התייבשות.
השפעות בריאותיות
למרות שפנוקסיאתנול PEG-12 דימתיקון נחשב בטוח לשימוש בכמויות המופיעות במוצרי מזון, יש לציין כי צריכה מוגזמת של חומרים משמרים עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות מסוימות. עם זאת, אין עדויות מוצקות המצביעות על סיכונים בריאותיים משמעותיים הקשורים לשימוש בחומר זה במוצרי מזון. מומלץ לצרוך מוצרים המכילים חומר זה במידה ובאופן מאוזן כחלק מתזונה בריאה.
מידע על אלרגניות
נכון להיום, אין מידע המצביע על כך שפנוקסיאתנול PEG-12 דימתיקון הוא אלרגן ידוע או שהוא גורם לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכן כי אנשים מסוימים יגלו רגישות אישית לחומר זה. במקרה של תגובה שלילית לאחר צריכת מוצר המכיל את החומר, מומלץ להתייעץ עם רופא.
