Petroselinum Sativum Parsley Extract
תיאור
Petroselinum Sativum Parsley Extract הוא תמצית המופקת מצמח הפטרוזיליה, צמח תבלין נפוץ המשמש במטבחים ברחבי העולם. הפטרוזיליה ידועה בעלים הירוקים והארומטיים שלה, המשמשים הן לתיבול והן לקישוט. התמצית מופקת בדרך כלל מהעלים, אך לעיתים גם מהשורשים או הגבעולים, ומכילה את הרכיבים הפעילים של הצמח, כולל ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.
שימושים נפוצים
תמצית פטרוזיליה משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, תבשילים, ומאכלים מוכנים. היא מוערכת בזכות הטעם הארומטי שלה והיכולת להוסיף צבע ירוק טבעי למזון. בנוסף, היא משמשת כתוסף תזונה בכמוסות או באבקות, בשל תכונותיה הבריאותיות.
השפעות בריאותיות
תמצית פטרוזיליה עשירה בויטמינים, במיוחד ויטמין K, ויטמין C, ויטמין A, ובמינרלים כמו ברזל וסידן. היא מכילה גם נוגדי חמצון שעשויים לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים. עם זאת, צריכה מוגזמת של תמצית פטרוזיליה, במיוחד בצורת תוספי תזונה, עלולה להוביל לתופעות לוואי כמו הפרעות בקרישת הדם בשל תכולת ויטמין K הגבוהה.
מידע על אלרגניות
תמצית פטרוזיליה אינה נחשבת בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לצמחים ממשפחת הסוככיים (כמו גזר, סלרי, וכמון) עשויים לחוות תגובות אלרגיות גם לפטרוזיליה. מומלץ לאנשים עם רגישויות ידועות להתייעץ עם רופא לפני צריכה של מוצרים המכילים תמצית פטרוזיליה.
