perfumenמכילnlimonene
תיאור
לימונן הוא תרכובת אורגנית נדיפה המשתייכת לקבוצת הטרפנים. הוא נמצא באופן טבעי בקליפות של פירות הדר, כגון תפוזים, לימונים ואשכוליות, והוא אחראי לריח האופייני שלהם. לימונן משמש בתעשיית המזון הן כחומר טעם והן כחומר ריח, בשל ריחו החזק והרענן.
שימושים נפוצים
לימונן משמש בתעשיית המזון כחומר טעם וריח במגוון רחב של מוצרים, כולל משקאות קלים, ממתקים, מוצרי מאפה ומוצרי חלב. בנוסף, הוא משמש כחומר משמר טבעי בזכות תכונותיו האנטי-מיקרוביאליות.
השפעות בריאותיות
לימונן נחקר בהקשר של מספר יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, כולל תכונות אנטי-דלקתיות ואנטי-סרטניות. עם זאת, חשיפה לריכוזים גבוהים של לימונן עלולה לגרום לגירוי בעור ובעיניים, ולכן יש להשתמש בו בזהירות. צריכה מתונה במזון נחשבת לבטוחה עבור רוב האנשים.
מידע על אלרגניות
לימונן אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות אלרגיות או גירוי בעור ובמערכת הנשימה כאשר הם נחשפים לריכוזים גבוהים של החומר. מומלץ לבדוק רגישות אישית לפני שימוש נרחב במוצרים המכילים לימונן.
