PEG-20 nStearate
תיאור
PEG-20 nStearate הוא חומר המשמש כחומר מתחלב וייצוב במזון. זהו פולימר סינתטי שנוצר מתגובה כימית בין פוליאתילן גליקול (PEG) לחומצה סטארית. החומר ידוע ביכולתו לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון, כמו גם להאריך את חיי המדף שלהם על ידי מניעת הפרדת מרכיבים.
שימושים נפוצים
PEG-20 nStearate משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, רטבים, מרקים מוכנים, ומוצרי מאפה. הוא מסייע ביצירת מרקם חלק ומאוחד, משפר את היציבות של מוצרים המכילים שומן ומים, ומסייע בשמירה על לחות במוצרי מאפה.
השפעות בריאותיות
השימוש ב-PEG-20 nStearate נחשב לבטוח על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומרים סינתטיים עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות, כולל הפרעות במערכת העיכול. חשוב לציין כי המחקר בנושא השפעות בריאותיות ארוכות טווח של חומר זה מוגבל, ולכן מומלץ לצרוך אותו במתינות.
מידע על אלרגניות
PEG-20 nStearate אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות או תגובה אלרגית בקרב אנשים מסוימים. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים סינתטיים או למרכיבים דומים צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון.
