PEG-150 nDistearate
תיאור
PEG-150 nDistearate הוא חומר המשמש כחומר מתחלב וייצוב במזון. זהו פולימר סינתטי שנוצר מתגובה בין פוליאתילן גליקול (PEG) לחומצה סטארית, חומצת שומן הנמצאת בדרך כלל בשמנים ושומנים צמחיים. החומר מסייע בשיפור המרקם והעקביות של מוצרי מזון, והוא נפוץ במיוחד במוצרים הדורשים יציבות ועמידות בטמפרטורות שונות.
שימושים נפוצים
PEG-150 nDistearate משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, קרמים, רטבים, ומשקאות. הוא מסייע ביצירת מרקם חלק ומשפר את היציבות של המוצר, במיוחד במוצרים הדורשים עמידות בטמפרטורות גבוהות או נמוכות. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מתחלב במוצרים המכילים מרכיבים שומניים ומימיים, כדי למנוע הפרדה בין המרכיבים.
השפעות בריאותיות
PEG-150 nDistearate נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). עם זאת, כמו עם כל חומר סינתטי, צריכה מוגזמת עלולה להיות קשורה לתופעות לוואי לא רצויות. חשוב לציין כי מחקרים ארוכי טווח על ההשפעות הבריאותיות של חומר זה מוגבלים, ולכן מומלץ לצרוך אותו במידה.
מידע על אלרגניות
PEG-150 nDistearate אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לחומרים סינתטיים או לחומרים דומים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות. מומלץ לבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשד לרגישות או אלרגיה לחומר זה.
