PEG-12 nDimethicone
תיאור
PEG-12 nDimethicone הוא חומר סינתטי המשמש כחומר מתחלב, מרכך ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון. החומר הוא פולימר סיליקון שעבר שינוי כימי על ידי הוספת קבוצות PEG (פוליאתילן גליקול) לשרשרת הסיליקון, מה שמקנה לו תכונות ייחודיות של מסיסות במים ושמן כאחד.
שימושים נפוצים
PEG-12 nDimethicone משמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב המסייע לערבוב רכיבים שאינם מתערבבים באופן טבעי, כמו מים ושמן. הוא נמצא בשימוש במוצרים כמו רטבים, מרקים, ומוצרי חלב כדי לשפר את המרקם והעקביות שלהם. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מעכב קצף או כחומר המעניק ברק למוצרי מזון מסוימים.
השפעות בריאותיות
השימוש ב-PEG-12 nDimethicone במוצרי מזון נחשב לבטוח על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ה-FDA, כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, צריכה בכמויות גדולות מהמומלץ עלולה לגרום לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך שהחומר מספק יתרונות בריאותיים ישירים, אך הוא מסייע בשיפור איכות המוצרים המזון.
מידע על אלרגניות
PEG-12 nDimethicone אינו נחשב כאלרגן ידוע, ואין דיווחים משמעותיים על תגובות אלרגיות הקשורות לצריכתו במזון. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים סינתטיים או לסיליקונים צריכים להיזהר ולקרוא את רשימת הרכיבים במוצרי מזון.
