נוגד חמצון חומצה ציטרית E330
תיאור
נוגד חמצון חומצה ציטרית, המכונה גם E330, הוא חומר משמר טבעי הנמצא באופן טבעי בפירות הדר. הוא משמש כחומר משמר, חומצה, ומשפר טעם במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. חומצה ציטרית מסייעת לשמור על טריות המוצרים על ידי האטת תהליכי חמצון, והיא גם משמשת לוויסות רמת החומציות במוצרים שונים.
שימושים נפוצים
חומצה ציטרית משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ממתקים, מוצרי מאפה, ריבות, ג'לי, ומוצרי חלב. היא גם נפוצה בשימוש כתוסף במשקאות אנרגיה ובמוצרים דיאטטיים כדי לשפר את הטעם ולשמור על יציבות המוצר. בנוסף, היא משמשת בתעשיית הקוסמטיקה והתרופות.
השפעות בריאותיות
חומצה ציטרית נחשבת לבטוחה לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם. היא יכולה לסייע בשיפור ספיגת המינרלים בגוף, כגון סידן ומגנזיום, ובכך לתרום לבריאות העצם. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומצה ציטרית עלולה לגרום לבעיות בקיבה, כגון צרבת או אי נוחות בבטן, במיוחד אצל אנשים עם רגישות לחומציות גבוהה.
מידע על אלרגניות
חומצה ציטרית אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומר זה או עם היסטוריה של תגובות אלרגיות לתוספי מזון אחרים צריכים להיזהר ולקרוא את תוויות המוצרים בקפידה.
