נתרן סכרין E954
תיאור
נתרן סכרין, המכונה גם E954, הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות. הוא התגלה בסוף המאה ה-19 והיה אחד הממתיקים המלאכותיים הראשונים שהפכו זמינים לשימוש מסחרי. סכרין מתוק יותר מסוכר ב-300 עד 400 פעמים, מה שהופך אותו לפופולרי כתחליף סוכר במוצרי מזון ומשקאות דיאטטיים. למרות טעמו המתוק, לסכרין יש לעיתים טעם לוואי מריר או מתכתי, במיוחד בריכוזים גבוהים.
שימושים נפוצים
נתרן סכרין משמש במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות דיאטטיים, מסטיקים ללא סוכר, קינוחים, ריבות, וגם בתרופות ובמוצרי היגיינה אישית כמו משחת שיניים. הוא נבחר לעיתים קרובות כתחליף לסוכר במוצרים המיועדים לאנשים הסובלים מסוכרת או לאלו המנסים להפחית את צריכת הקלוריות שלהם.
השפעות בריאותיות
לסכרין יש היסטוריה של מחלוקת בנוגע לבטיחותו. מחקרים מוקדמים בשנות ה-70 הצביעו על קשר אפשרי בין צריכת סכרין לסרטן שלפוחית השתן בחולדות, מה שהוביל לתוויות אזהרה על מוצרים המכילים סכרין. עם זאת, מחקרים מאוחרים יותר לא מצאו ראיות משכנעות לכך שסכרין גורם לסרטן בבני אדם, והוא נחשב כיום לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ה-FDA וה-EFSA. עם זאת, מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
נתרן סכרין אינו ידוע כאלרגן נפוץ ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון או תוסף, ייתכן שאנשים מסוימים יחוו רגישות או תגובה שלילית לסכרין. במקרים נדירים, צריכה של סכרין עלולה לגרום לתסמינים כמו כאבי ראש, סחרחורות או בעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. אם אתה חושד שיש לך רגישות לסכרין, מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית.
