נתרן קרבונט

תיאור

נתרן קרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח נתרני של חומצה פחמתית. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה, חסרת ריח, ובעלת טעם מעט מלוח ומריר. נתרן קרבונט משמש בתעשיית המזון כחומר מתפיח, מווסת חומציות, ומשפר מרקם. הוא מסיס במים ויוצר תמיסה בסיסית.

שימושים נפוצים

נתרן קרבונט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא נפוץ בעיקר באפייה, שם הוא משמש כחומר מתפיח בלחמים, עוגות, וביסקוויטים. בנוסף, הוא משמש במוצרי מזון אחרים כמו משקאות קלים, חטיפים, ומזון מהיר כדי לווסת את רמת החומציות ולשפר את המרקם והטעם.

השפעות בריאותיות

במינונים נמוכים, נתרן קרבונט נחשב בטוח לצריכה והוא יכול לסייע בסיוע לעיכול על ידי נטרול חומצות קיבה. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון לחץ דם גבוה, מחלות לב, ובעיות בכליות עקב רמות גבוהות של נתרן בגוף. חשוב לצרוך אותו במתינות ובהתאם להמלצות התזונתיות.

מידע על אלרגניות

נתרן קרבונט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לנתרן או למרכיבים דומים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם קיימות חששות לגבי רגישויות אישיות.