נטחן מגרעין כוסמין בשלמותו
תיאור
נטחן מגרעין כוסמין בשלמותו הוא קמח המופק מטחינת גרעיני כוסמין שלמים, כולל הקליפה, הנבט והאנדוספרם. כוסמין הוא דגן עתיק הדומה לחיטה אך עם פרופיל תזונתי עשיר יותר. הקמח המופק ממנו משמר את כל רכיבי התזונה של הגרעין השלם, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית עבור אלו המחפשים מזון בריא ומזין יותר.
שימושים נפוצים
קמח כוסמין מלא משמש להכנת מגוון רחב של מוצרי מאפה, כולל לחמים, פסטות, עוגיות ועוגות. הוא יכול לשמש כתחליף לקמח חיטה במתכונים רבים, אם כי יש לקחת בחשבון שהמרקם והטעם עשויים להשתנות מעט. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרי בריאות וטבעונות בשל ערכו התזונתי הגבוה.
השפעות בריאותיות
קמח כוסמין מלא עשיר בסיבים תזונתיים, חלבון, ויטמינים מקבוצה B, ברזל, מגנזיום ונוגדי חמצון. צריכתו יכולה לסייע בשיפור בריאות הלב, בקרת רמות הסוכר בדם ותמיכה במערכת העיכול. עם זאת, כמו כל מוצר המכיל גלוטן, אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע מצריכתו.
מידע על אלרגניות
כוסמין מכיל גלוטן ולכן אינו מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. למרות שהוא נחשב לפחות אלרגני מחיטה רגילה, אנשים עם אלרגיות לדגנים צריכים להיזהר. אין מידע על אלרגיות ספציפיות לכוסמין שאינן קשורות לגלוטן.
