נטחן מגרעין השיפון בשלמותו מכיל גלוטן
תיאור
נטחן מגרעין השיפון בשלמותו הוא מרכיב מזון המופק מטחינת גרעיני שיפון מלאים. תהליך הטחינה שומר על כל חלקי הגרעין, כולל הסובין, הנבט והאנדוספרם, מה שהופך אותו לעשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. מכיוון שהוא מכיל את כל חלקי הגרעין, הוא גם מכיל גלוטן, חלבון המצוי בחיטה, שיפון ושעורה.
שימושים נפוצים
נטחן מגרעין השיפון בשלמותו משמש לייצור מגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, מאפים, פסטות ודגני בוקר. הוא מוערך בזכות הטעם העשיר והמרקם שהוא מעניק למוצרים אלו. בנוסף, הוא משמש לעתים כתחליף לחיטה במוצרים המיועדים לאנשים המעדיפים את הטעם הייחודי של שיפון.
השפעות בריאותיות
נטחן מגרעין השיפון בשלמותו עשיר בסיבים תזונתיים, אשר יכולים לסייע בשיפור בריאות המעיים, בהורדת רמות הכולסטרול ובקידום תחושת שובע. הוא גם מכיל ויטמינים ומינרלים חשובים כמו מגנזיום, ברזל וויטמיני B. עם זאת, מכיוון שהוא מכיל גלוטן, הוא אינו מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן.
מידע על אלרגניות
נטחן מגרעין השיפון בשלמותו מכיל גלוטן, שהוא אלרגן ידוע. אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים מרכיב זה. בנוסף, ייתכן שיהיו אנשים עם אלרגיה ספציפית לשיפון, אם כי מקרים אלו נדירים יותר.
