נטחן מגרעין הכוסמין בשלמותו
תיאור
נטחן מגרעין הכוסמין בשלמותו הוא קמח המופק מטחינת גרעיני כוסמין שלמים, כולל הקליפה, הנבט והאנדוספרם. כוסמין הוא דגן עתיק הדומה לחיטה אך נחשב למזין יותר וקל יותר לעיכול. הקמח המופק ממנו משמר את כל רכיבי התזונה החשובים של הגרעין, כולל סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
שימושים נפוצים
קמח כוסמין משמש להכנת מגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, פסטות, עוגיות ומאפים אחרים. הוא מוערך בזכות הטעם העשיר והמרקם המיוחד שהוא מעניק למוצרים. בנוסף, ניתן להשתמש בו כתחליף לקמח חיטה במתכונים רבים, מה שהופך אותו לפופולרי בקרב אנשים המחפשים אלטרנטיבות בריאות יותר.
השפעות בריאותיות
קמח כוסמין מכיל רמות גבוהות של סיבים תזונתיים, חלבון, ויטמינים מקבוצה B ומינרלים כמו מגנזיום וברזל. הוא עשוי לסייע בשיפור בריאות הלב, ויסות רמות הסוכר בדם ותמיכה במערכת העיכול. עם זאת, אנשים עם רגישות לגלוטן צריכים להיזהר, שכן כוסמין מכיל גלוטן, אם כי לעיתים נחשב לקל יותר לעיכול מאשר גלוטן מחיטה רגילה.
מידע על אלרגניות
כוסמין מכיל גלוטן ולכן אינו מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. למרות שהוא נחשב לקל יותר לעיכול עבור אנשים מסוימים עם רגישות קלה לגלוטן, הוא עדיין עלול לגרום לתגובות אלרגיות או אי נוחות בקרב אנשים אלו. חשוב להתייעץ עם רופא לפני שילוב כוסמין בתזונה של אנשים עם רגישויות ידועות לגלוטן.
