נטחן מגרעין החיטה בשלמותו מכיל גלוטן
תיאור
נטחן מגרעין החיטה בשלמותו הוא קמח המיוצר מטחינת כל חלקי גרעין החיטה, כולל הקליפה, הנבט והאנדוספרם. תהליך זה שומר על כל רכיבי התזונה הטבעיים של החיטה, מה שהופך אותו לעשיר יותר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים בהשוואה לקמח לבן רגיל. מכיוון שהוא מכיל את כל חלקי הגרעין, הוא גם מכיל גלוטן, חלבון המצוי בחיטה.
שימושים נפוצים
קמח זה משמש להכנת מגוון רחב של מוצרי מאפה, כולל לחמים, פסטות, עוגיות ועוגות. הוא מועדף על ידי אלו המחפשים מוצרים עשירים יותר בסיבים תזונתיים ובחומרים מזינים. בנוסף, הוא משמש לעתים כתחליף בריא יותר לקמח לבן במתכונים שונים.
השפעות בריאותיות
צריכת נטחן מגרעין החיטה בשלמותו יכולה לתרום לבריאות הלב ולשפר את תפקוד מערכת העיכול בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלו. הוא גם מספק ויטמינים ומינרלים חיוניים, כגון ויטמיני B, ברזל, מגנזיום וסלניום. עם זאת, אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן צריכים להימנע ממוצרים המכילים קמח זה בשל תכולת הגלוטן שבו.
מידע על אלרגניות
נטחן מגרעין החיטה בשלמותו מכיל גלוטן ולכן אינו מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. גלוטן הוא חלבון שעלול לגרום לתגובות אלרגיות או אי נוחות במערכת העיכול אצל אנשים מסוימים. חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון כדי לוודא שהם אינם מכילים גלוטן אם יש צורך בדיאטה נטולת גלוטן.
