nTetrasodium EDTA
תיאור
טטראסודיום EDTA הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכחומר מייצב במזון. הוא מסוגל לקשור יוני מתכת, ובכך למנוע תגובות כימיות לא רצויות במזון. החומר ידוע גם בשמו המלא: אתילן דיאמין טטראצטט, והוא נפוץ בשימוש בתעשיית המזון בשל יכולתו לשפר את חיי המדף של מוצרים שונים.
שימושים נפוצים
טטראסודיום EDTA משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, רטבים, סלטים מוכנים, ומזונות משומרים. הוא מסייע בשמירה על צבע המזון, מניעת חמצון, ושיפור המרקם הכללי של המוצר. בנוסף, הוא נמצא בשימוש במוצרי קוסמטיקה ותרופות מסוימות.
השפעות בריאותיות
מבחינה בריאותית, טטראסודיום EDTA נחשב בטוח לשימוש בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה בכמויות גדולות עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כגון הפרעות במערכת העיכול ופגיעה בספיגת מינרלים חיוניים מהמזון. יש לציין כי החומר אינו מספק יתרונות בריאותיים ישירים, ותפקידו העיקרי הוא לשמר ולשפר את איכות המזון.
מידע על אלרגניות
טטראסודיום EDTA אינו נחשב כאלרגן ידוע, ולא צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית שעלולה להתבטא בתגובות לא רצויות. אנשים עם רגישויות ידועות לחומרים כימיים צריכים להיוועץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים את החומר.
