nסירופ מלטיטול
תיאור
סירופ מלטיטול הוא ממתיק רב-כהלי המופק ממלטוז, סוכר המצוי באופן טבעי בחלק מהפירות והירקות. הוא ידוע בטעמו המתוק הקרוב לסוכרוז (סוכר שולחני) אך עם פחות קלוריות. סירופ מלטיטול משמש לעתים קרובות כתחליף סוכר במוצרי מזון שונים בשל יכולתו להעניק מתיקות מבלי להשפיע באופן משמעותי על רמות הסוכר בדם.
שימושים נפוצים
סירופ מלטיטול נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד במוצרים דלי קלוריות, ללא סוכר או דיאטטיים. הוא משמש בממתקים, מסטיקים, שוקולד, עוגות, עוגיות, ומוצרי חלב. בנוסף, הוא משמש לעתים כחומר מילוי או כחומר מייצב במוצרים שונים.
השפעות בריאותיות
לסירופ מלטיטול יש כמה יתרונות בריאותיים, כולל השפעה מופחתת על רמות הסוכר בדם בהשוואה לסוכרוז, מה שהופך אותו לבחירה טובה יותר עבור אנשים עם סוכרת. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי במערכת העיכול, כגון נפיחות, גזים ושלשולים, בשל העובדה שהוא אינו מתעכל במלואו במעי הדק. חשוב לצרוך אותו במתינות.
מידע על אלרגניות
סירופ מלטיטול אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל מרכיב מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יגלו רגישות אישית. במקרים נדירים, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתסמינים דמויי אלרגיה, אך אלו בדרך כלל קשורים יותר לבעיות עיכול מאשר לתגובה אלרגית אמיתית.
