nסיבים תזונתיים
תיאור
סיבים תזונתיים הם חלקים מהצומח שהגוף האנושי אינו מסוגל לעכל או לספוג. הם אינם מתפרקים לאנרגיה כמו פחמימות, חלבונים או שומנים, אך הם חיוניים לבריאות מערכת העיכול ולמניעת מחלות. סיבים תזונתיים נמצאים בפירות, ירקות, דגנים מלאים וקטניות. הם מחולקים לשני סוגים עיקריים: סיבים מסיסים, אשר מתמוססים במים ויכולים לעזור בהורדת רמות הכולסטרול והסוכר בדם, וסיבים בלתי מסיסים, אשר מסייעים בתנועתיות המעיים ומניעת עצירות.
שימושים נפוצים
סיבים תזונתיים משמשים להעשרת מוצרי מזון שונים כדי לשפר את ערכם התזונתי. הם מוספים ללחמים, דגני בוקר, חטיפים בריאים, ומשקאות. בנוסף, הם משמשים כתחליף לשומן או סוכר במוצרי מזון דיאטטיים, תוך שמירה על המרקם והטעם של המוצר.
השפעות בריאותיות
צריכת סיבים תזונתיים קשורה ליתרונות בריאותיים רבים, כולל שיפור בריאות הלב, הפחתת הסיכון לסוכרת מסוג 2, סיוע בירידה במשקל, ותמיכה בתפקוד תקין של מערכת העיכול. עם זאת, צריכה מוגזמת של סיבים תזונתיים ללא שתייה מספקת של מים עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו נפיחות וגזים.
מידע על אלרגניות
סיבים תזונתיים עצמם אינם נחשבים לאלרגן ידוע ואינם אמורים לגרום לתגובות אלרגיות. עם זאת, מוצרי מזון המכילים סיבים תזונתיים עשויים להיות מבוססים על מקורות שעלולים לגרום לאלרגיות אצל אנשים מסוימים, כגון חיטה או סויה. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה כדי לזהות מרכיבים שעלולים להיות אלרגניים.
