nסוכרים
תיאור
סוכרים הם קבוצה של פחמימות פשוטות המספקות אנרגיה לגוף. הם כוללים סוכרוז (סוכר שולחני), פרוקטוז (סוכר פירות), וגלוקוז (סוכר ענבים). סוכרים נמצאים באופן טבעי בפירות, ירקות, ומוצרי חלב, אך הם גם מתווספים למזונות רבים כחומרי טעם וממתיקים.
שימושים נפוצים
סוכרים משמשים להמתקת מזונות ומשקאות, לשיפור הטעם והמרקם של מוצרי מזון, וכחומר משמר. הם נמצאים במגוון רחב של מוצרים, כולל ממתקים, משקאות קלים, מאפים, ריבות, וגלידות. בנוסף, סוכרים משמשים בתהליכי התססה לייצור אלכוהול.
השפעות בריאותיות
צריכה מתונה של סוכרים יכולה להיות חלק מתזונה מאוזנת, אך צריכה מוגזמת עלולה להוביל להשמנה, סוכרת מסוג 2, מחלות לב, ועששת שיניים. סוכרים מספקים אנרגיה מהירה לגוף, אך הם נחשבים ל'קלוריות ריקות' מכיוון שהם מספקים אנרגיה ללא ויטמינים או מינרלים חיוניים. מומלץ להגביל את צריכת הסוכרים המוספים ולהעדיף סוכרים טבעיים המצויים בפירות וירקות.
מידע על אלרגניות
סוכרים אינם נחשבים לאלרגן נפוץ ואינם גורמים בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לסוכרים מסוימים, כגון פרוקטוז, ויכולים לחוות תסמינים של אי נוחות במערכת העיכול, כגון נפיחות, גזים, ושלשולים, במצב המכונה אי סבילות לפרוקטוז.
