nSodium Glycollate
תיאור
סודיום גליקולט הוא מלח של חומצה גליקולית, חומצה אלפא הידרוקסית (AHA) שמקורה בקנה סוכר. הוא משמש כחומר משמר, מווסת חומציות ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הסודיום גליקולט ידוע ביכולתו לשמור על לחות המוצר ולשפר את חיי המדף שלו.
שימושים נפוצים
סודיום גליקולט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כתוסף מזון. הוא משמש במגוון מוצרים כולל מאפים, מוצרי חלב, רטבים, ומשקאות. הסודיום גליקולט מסייע בשמירה על טריות המוצרים, משפר את המרקם שלהם ומשמש כחומר משמר טבעי.
השפעות בריאותיות
לסודיום גליקולט יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל יכולתו לשפר את בריאות העור כאשר משתמשים בו במוצרי טיפוח העור. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים סודיום גליקולט עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. חשוב לצרוך אותו במידה מתונה כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
סודיום גליקולט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו גורם בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים להיזהר ולקרוא את רשימת המרכיבים במוצרי מזון. במקרים נדירים, אנשים עם רגישות גבוהה עשויים לחוות תגובות לא רצויות.
