nSilica
תיאור
סיליקה, הידועה גם בשם דו-תחמוצת הצורן (SiO2), היא תרכובת כימית נפוצה בטבע, הנמצאת בחול, קוורץ ובצורות שונות של סלעים. בסביבה התעשייתית, סיליקה משמשת במגוון רחב של יישומים, כולל כתוסף מזון. היא מסווגת כחומר אנטי-קאקינג, המסייע במניעת הידבקות של חלקיקי מזון זה לזה, ובכך משפר את זרימת המוצר ומאריך את חיי המדף שלו.
שימושים נפוצים
סיליקה משמשת כתוסף מזון במגוון רחב של מוצרים, כולל אבקות תיבול, מלח, סוכר, קפה מיידי, ומשקאות אבקה. היא מסייעת בשמירה על מרקם אחיד ומונעת היווצרות גושים במוצרים אלו. בנוסף, סיליקה יכולה לשמש כחומר מילוי או כחומר מייצב במזונות מסוימים.
השפעות בריאותיות
סיליקה נחשבת בדרך כלל בטוחה לצריכה על ידי רשויות הבריאות כאשר היא משמשת כתוסף מזון בכמויות המומלצות. עם זאת, חשיפה לרמות גבוהות של סיליקה בצורת אבק, כפי שעלול לקרות בסביבות תעשייתיות, עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כולל מחלות ריאה. צריכת סיליקה דרך המזון אינה נקשרת לסיכונים אלו. אין עדויות לכך שסיליקה מספקת יתרונות בריאותיים ישירים כאשר היא נצרכת במזון.
מידע על אלרגניות
סיליקה אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים באופן אישי לסיליקה, אם כי מקרים כאלה נדירים מאוד. אין צורך בתיוג מיוחד של מזונות המכילים סיליקה כאלרגניים.
