נשא ממיספרופילן גליקול
תיאור
נשא ממיספרופילן גליקול (Propylene Glycol Alginate) הוא חומר המופק מאצות ים, המשמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במזון. הוא נוצר על ידי תגובה כימית בין חומצה אלגינית, המופקת מאצות חומות, לבין פרופילן גליקול. החומר ידוע ביכולתו ליצור ג'לים ולשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
נשא ממיספרופילן גליקול משמש בתעשיית המזון כחומר מייצב ומעבה במגוון רחב של מוצרים, כולל רטבים, ריבות, גלידות, מוצרי חלב, ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם, העקביות, והמראה של המוצרים, וכן במניעת הפרדת מרכיבים.
השפעות בריאותיות
נשא ממיספרופילן גליקול נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ה-FDA. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומרים מייצבים ומעבים עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. אין עדויות לכך שהחומר מהווה סיכון בריאותי משמעותי כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון.
מידע על אלרגניות
נשא ממיספרופילן גליקול אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין דיווחים על תגובות אלרגיות ספציפיות הקשורות לצריכתו. עם זאת, אנשים עם רגישות לחומרים המופקים מאצות ים או לפרופילן גליקול עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לרגישות.
