nרכיבים - ציר תרכיז עגבניות
תיאור
ציר תרכיז עגבניות הוא מוצר מזון מרוכז העשוי מעגבניות טריות. תהליך הייצור כולל בישול העגבניות, סינון ומיצוי הנוזלים, ולאחר מכן ריכוז של הנוזל עד לקבלת מרקם סמיך ועשיר בטעמים. התוצר הסופי הוא תרכיז בעל טעם עגבניות חזק, המשמש כבסיס למגוון רחב של מנות ומתכונים.
שימושים נפוצים
ציר תרכיז עגבניות משמש כבסיס למרקים, רטבים, תבשילים ומנות רבות אחרות. הוא מוסיף טעם עשיר וצבע אדום עמוק למנות, והוא פופולרי במיוחד במטבח האיטלקי, שם הוא משמש להכנת רוטבי פסטה ופיצה. בנוסף, הוא יכול לשמש כתחליף לעגבניות טריות במתכונים הדורשים טעם עגבניות מרוכז.
השפעות בריאותיות
ציר תרכיז עגבניות עשיר בליקופן, נוגד חמצון חזק הקשור להפחתת הסיכון למחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, חשוב לציין כי חלק מהמוצרים המסחריים עשירים בנתרן ובסוכרים מוספים, מה שעלול להשפיע לרעה על הבריאות אם נצרך בכמויות גדולות. מומלץ לבחור במוצרים עם תכולת נתרן וסוכר נמוכה, או להכין תרכיז עגבניות ביתי כדי לשלוט במרכיבים.
מידע על אלרגניות
ציר תרכיז עגבניות אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לעגבניות או לרכיבים אחרים שעשויים להיות בתרכיז (כמו תוספים או חומרים משמרים) עלולים לחוות תגובות אלרגיות. חשוב לקרוא את רשימת המרכיבים על גבי האריזה כדי לוודא שהמוצר בטוח לצריכה עבור אנשים עם אלרגיות או רגישויות ספציפיות.
