nPEG-8
תיאור
nPEG-8 הוא חומר המשמש כחומר מתחלב ומייצב במזון. זהו פולימר סינתטי המבוסס על אתילן גליקול, המשמש לשיפור המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים. החומר מסוגל ליצור קשרים עם מים ושומנים, מה שמאפשר לו לשפר את היציבות והמרקם של מוצרים המכילים מרכיבים אלה.
שימושים נפוצים
nPEG-8 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מוצרי חלב, ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם, במניעת הפרדת מרכיבים, ובהארכת חיי המדף של המוצרים. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מתחלב במוצרים דלי שומן כדי לשפר את המרקם שלהם.
השפעות בריאותיות
עד כה, אין ראיות ברורות המצביעות על השפעות בריאותיות שליליות של nPEG-8 כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, כמו בכל חומר מזון סינתטי, מומלץ לצרוך אותו במידה. יש לציין כי מחקרים ארוכי טווח על השפעותיו הבריאותיות של nPEG-8 עדיין חסרים, ולכן יש לנקוט בזהירות.
מידע על אלרגניות
nPEG-8 אינו מוכר כאלרגן ידוע, ולא קיימות עדויות המצביעות על כך שהוא גורם לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לחומרים כימיים עשויים לחוות תגובות שליליות, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשש.
