< Non-onic surfactants Prosphonates
תיאור
סורפקטנטים לא יוניים פוספונטים הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים כחומרי ניקוי, מתחלבים ומייצבים במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון. הם מסוגלים להפחית את המתח הפנים בין נוזלים שונים, מה שמאפשר להם לערבב בקלות רבה יותר. חומרים אלו נגזרים בדרך כלל מחומצות פוספוריות ומשמשים בשל תכונותיהם הייחודיות לשיפור המרקם, העקביות והאריכות ימים של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
סורפקטנטים לא יוניים פוספונטים משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, מוצרי חלב, משקאות ומזון מעובד. הם מסייעים בשיפור המרקם והעקביות של המוצרים, משמשים כמייצבים במשקאות ומאפשרים ערבוב אחיד של מרכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו שמן ומים. בנוסף, הם יכולים לשמש להארכת חיי המדף של מוצרי מזון על ידי מניעת הפרדת מרכיבים.
השפעות בריאותיות
השימוש בסורפקטנטים לא יוניים פוספונטים במוצרי מזון נחשב לבטוח על ידי רשויות בריאות רבות, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA). עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. חשוב לציין כי מחקרים ארוכי טווח על ההשפעות הבריאותיות של צריכה קבועה של חומרים אלו עדיין מוגבלים, ולכן מומלץ לצרוך אותם במידה.
מידע על אלרגניות
סורפקטנטים לא יוניים פוספונטים אינם מוכרים כאלרגנים נפוצים ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית או תגובות אלרגיות בקרב אנשים מסוימים. אנשים עם רגישויות ידועות או חשד לרגישות לחומרים כימיים צריכים להיוועץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים חומרים אלו.
