nעמילן טפיוקה מעובד
תיאור
עמילן טפיוקה מעובד הוא אבקה לבנה המופקת משורשי הצמח מניהוט, הידוע גם בשם קסאווה. תהליך העיבוד כולל ריסוק השורשים, שטיפתם כדי להסיר רעלים טבעיים, וייבוש האבקה המתקבלת. עמילן זה נטול גלוטן והוא משמש כחומר מסמיך ומקנה מרקם חלקלק למזון.
שימושים נפוצים
עמילן טפיוקה מעובד משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל פודינגים, רוטבים, מרקים, ומאפים. הוא פופולרי במיוחד במטבח האסייתי והדרום אמריקאי, שם הוא משמש להכנת מאכלים מסורתיים כמו בובה טאפיקה וקסאבה. בנוסף, הוא משמש כתחליף לעמילן תירס או חיטה במוצרים נטולי גלוטן.
השפעות בריאותיות
עמילן טפיוקה מעובד נחשב למקור טוב לפחמימות, והוא קל לעיכול, מה שהופך אותו לבחירה טובה עבור אנשים עם בעיות עיכול. עם זאת, הוא דל בחלבונים, ויטמינים ומינרלים, ולכן לא מומלץ להסתמך עליו כמקור תזונתי עיקרי. צריכה מוגזמת עלולה להוביל לעלייה במשקל בשל תכולת הקלוריות הגבוהה.
מידע על אלרגניות
עמילן טפיוקה מעובד נטול גלוטן ואינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות למניהוט או למוצריו צריכים להיזהר מצריכתו. כמו בכל מוצר מזון, מומלץ לקרוא את התווית בקפידה כדי לוודא שאין מרכיבים נוספים שעלולים לגרום לתגובה אלרגית.
