nמווסת חומציות
תיאור
מווסת חומציות הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כדי לשנות או לווסת את רמת החומציות (pH) של מוצרי מזון. חומרים אלו יכולים להיות חומצות, בסיסים או מלחים, והם משמשים כדי לשפר את הטעם, המרקם, הצבע ואת חיי המדף של המזון. ויסות החומציות יכול גם לעזור במניעת צמיחה של חיידקים מזיקים.
שימושים נפוצים
מווסתי חומציות משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, מוצרי חלב, לחמים, ממתקים, ריבות, רטבים ומזון משומר. הם יכולים לשמש כדי להעניק טעם חמצמץ, לשפר את יציבות המוצר או להאריך את חיי המדף שלו.
השפעות בריאותיות
שימוש נכון במווסתי חומציות נחשב לבטוח עבור רוב האנשים. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים רמות גבוהות של חומצות מסוימות יכולה לגרום לבעיות בריאותיות, כגון שחיקת שיניים או בעיות עיכול. מצד שני, ויסות נכון של חומציות יכול לסייע בשמירה על בריאות המעי ובמניעת צמיחה של פתוגנים מזיקים.
מידע על אלרגניות
מווסת חומציות אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לחומרים מסוימים המשמשים כוויסת חומציות, במיוחד אם הם מבוססים על חומרים טבעיים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תמיד מומלץ לקרוא את תווית המזון כדי לבדוק את הרכיבים אם יש חשש לאלרגיות.
מוצרים המכילים רכיב זה
נקניקיות לנדייגר 600גר
ביירן מרקט
פפסי Zero שישייה 1.5 ליטר
פפסי
פפסי Zero 1.5 ליטר בודד
פפסי
7-UP דיאט 1.5 ליטר
7 אפ
ממרח לימון כבוש עללחם 180 גר
עללחם
שישיית דיאט סבן אפ פחית 330 מל
פפסי
דודלס ארוחת פסטה קונכיות עם ר. גבינה
דודל'ס
שישיית סבן אפ 1.5 ל
7 אפ
סבן אפ פחית 330 מ"ל
7 אפ
דיאט סבן אפ פחית 330
פפסי
פנקו פירורי לחם גואנ
מזרח ומערב